Karabük’te Safran ile Yapılan Eşsiz Tatlı Tescil Edildi

Karabük’ün tarihi Safranbolu ilçesinde, dünyanın en değerli baharatı safran ile yapılan özgün bir tatlı, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescil edildi. “Yanık Safran” adı verilen bu lezzet, hem yöresel mutfağa yenilik getiriyor hem de safranın gastronomideki değerini artırıyor.

Dünyanın En Pahalı Baharatı İle Yapılıyor

Gülevi işletmesinin sahibi ve yüksek mimar İbrahim Canbulat, 2008 yılından bu yana Safranbolu safranının tanıtımı için çalışıyor. Safran, kilosu 450 bin TL’ye kadar ulaşan ve “dünyanın en pahalı baharatı” olarak biliniyor. Canbulat, bu kıymetli baharatı kullanarak üç aylık titiz bir çalışma sonucunda “Yanık Safran” tatlısını geliştirdi ve tescil ettirdi.

Özgün Tarif ve Yoğun İlgi

“Yanık Safran”, kendine özgü bir tarifle hazırlandı ve kısa sürede büyük ilgi gördü. Canbulat, tatlıya olan ilgiyi şu sözlerle anlattı: “Büyük gruplar sadece bu tatlıyı yemek için rezervasyon yaptırıyor. Bu yoğun talep, tescil sürecini de kaçınılmaz hale getirdi.”

12 Kişilik Porsiyonda 2 Gram Safran Kullanılıyor

Canbulat, 12 kişilik bir tatlı porsiyonunda tam 2 gram safran kullandıklarını belirtti. Bu oran, tatlıya hem eşsiz bir aroma hem de değer katıyor. İşletmeci, safranın mutfak kültüründe hak ettiği yeri bulması için çabaladığını ve Gülevi olarak safranla yapılan 60’a yakın farklı lezzet sunduklarını ifade etti.

Safranbolu’nun Mirasına Modern Dokunuş

“Yanık Safran”, Safranbolu’nun geleneksel mirasına modern bir dokunuş katarak, bölgenin en değerli baharatını dünya mutfağına taşıma yolunda önemli bir adım olarak öne çıkıyor. Tescil süreci, safranın gastronomide daha fazla kullanılmasına öncülük etmeyi hedefliyor.

İbrahim Canbulat Kimdir?

İbrahim Canbulat, yüksek mimar ve Gülevi işletmesinin sahibi. 2008 yılından bu yana Safranbolu safranının tanıtımı ve gelişimi için çalışıyor. Safranı gastronomiye kazandırma hedefiyle özgün lezzetler geliştiren Canbulat, yöresel mutfağa yenilikçi bir soluk getiriyor.